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こんにちは、ハワードジョイマンです。 「2号店を出したら、かえって忙しくなった」「店舗数は増えたのに、手元に残るお金が増えていない」「各店を回っていたら、気づけば自分が一番のペーペーになっていた」 多 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「2号店を出したのに、手元に金が残らない」 「店舗数は増えたのに、休みが減った」 「スタッフは増えたのに、自分が一番忙しい」 こういう悩みを抱えたまま3号店、4号 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、「2号店を出したい」という気持ちがあっても、「出せる状態かどうか」は別の話です。そしてその判断を、感覚や勢いだけで下すと、1号店の利益まで2号店に ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 先日、福岡で焼肉店を3店舗経営されているオーナーさんと、オンラインで2時間ほど話し込む機会がありました。 「ジョイマンさん、正直に言うと、2号店のスタッフが使えな ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、少し驚く話をさせてください。 私がこの21年間でコンサルティングを担当してきた飲食店の中で、「2号店を出して業績が悪化した」という経験をしたオーナーの ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 飲食店の多店舗展開において、意外と曖昧なままにされている役職があります。それが「エリアマネージャー」です。求人票には「エリアマネージャー候補を募集」と書かれていて ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「店長会議の報告でしか、各店の状況が分からない。」 こんな声を、複数店舗を持つオーナーから何度もいただいてきました。1号店が軌道に乗り、2号店・3号店と展開を進め ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 先日、増益繁盛クラブの会員さんから、こんな相談をいただきました。 「2号店を検討しているんですが、候補地が2つあって迷っています。感覚的にはAの物件が良さそうなん ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 飲食店の出店相談を受けていると、同じような話を何度も聞きます。 「駅から近いし、人通りもある。ここなら絶対いける気がした」 「前の店が繁盛していたから、同じエリア ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「2号店を任せられる人が育たない」「店長に任せたつもりが、結局自分が毎週顔を出している」「頑張り屋のあの子に任せたのに、なぜかうまくいかない」—— 多店舗展開を考 ...