mc1101

こんにちは、ハワードジョイマンです。 少し耳が痛い話から始めさせてください。 飲食店経営者を対象にした弊社の支援実績の中で、「自分がいないと回らない」と感じているオーナーの8割以上が、2号店の出店後に ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、あなたのお店はオーナーであるあなたが不在の日、売上はどうなりますか？ 飲食店支援の現場で21年間、私が何度も目の当たりにしてきたのは「オーナーがいない ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、一つ数字をお見せします。 飲食店の平均電話不応答率は、約20%。つまり10件かかってきた予約の電話のうち、2件は誰も取れていない——これは株式会社エビ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 複数店舗の予約を一元管理するには、すべての店舗の予約在庫を「一つのプール」に統合し、リアルタイムで共有・可視化できる仕組みを持つことが出発点です。それがないまま2 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 先日、関東圏で居酒屋を3店舗経営しているオーナーからこんな相談を受けました。 「売上は伸びているはずなのに、数字を見るたびに不安になるんですよ。各店長からの報告が ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 最近、「3店舗目を出してから、なぜか苦しくなった」というご相談が増えています。梅雨が明けて夏の書き入れ時が近づくこの時期、出店計画を加速させるオーナーが多い一方で ...

「2号店を出すとき、フランチャイズにすべきか直営にすべきか、正直どちらが正解なのか分からなくて……」 こんにちは、ハワードジョイマンです。 静岡県清水区を拠点に、飲食店の多店舗展開支援を21年続けてき ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「そろそろFC化を考えているんですが、何から始めればいいか分からなくて……」 こういう相談を受けるとき、正直なところ、私はまず少し立ち止まってほしいと思うんです。 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、のれん分けで独立したスタッフが、3年以内に閉店する確率は約50%とも言われています。「かわいいスタッフに自分の店名を使わせてあげたい」という親心だけで ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 2号店を出して数か月。「なぜか1号店と同じ結果が出ない」と頭を抱えているオーナーから、相談をいただくことがあります。 「立地が悪かったのかな」 「雇った店長が微妙 ...