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こんにちは、ハワードジョイマンです。 先日、焼肉店を1店舗経営されているオーナーから、こんな相談をいただきました。 「ジョイマンさん、うちは夜の予約が多いのに、夜は調理で電話に出られないんですよ。結局 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 先日、増益繁盛クラブの会員さん——静岡県内で居酒屋を営む40代のオーナーさん——からこんな話を聞きました。「ジョイマンさん、先月Googleのクチコミに『電話した ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 夏が近づくと、居酒屋や焼肉店の問い合わせが増えはじめますよね。歓迎会、同窓会、友人グループの食事——予約の電話が鳴り止まない繁忙期の到来です。 でも、ちょっと待っ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、こんなデータを見たことはありますか。 飲食店の電話不応答率は、平均で約20%——つまり、10件かかってきた電話のうち2件は、誰も出ないまま切れていると ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 5月も後半に差し掛かると、飲食店の現場は少しずつ夏の気配を帯びてきます。父の日や夏の宴会シーズンに向けた予約が動き始め、電話が鳴りやまない日も出てくるころです。そ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 6月に入って、静岡はじめじめと蒸し暑い日が続いています。こういう季節になると、飲食店の現場はランチもディナーも活気づく一方、スタッフの疲弊も一段と増してくる。そん ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、こんなデータをご存知でしょうか。飲食店における電話の平均不応答率は約20%——つまり、10件かかってきた予約電話のうち、2件は誰も出ていないのです（株 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、飲食店のAI電話対応とは「予約・キャンセル・空席確認などの定型的な電話応対を、AIが24時間自動で処理する仕組み」のことです。ただし、すべての電話 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、飲食店の予約取りこぼしは「忙しかったから仕方ない」では終わらせてはいけない問題です。取りこぼしには必ず構造的な原因があり、その原因を順番に潰してい ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、ほとんどの飲食店は「予約の取りこぼし」が起きていることに気づいていません。売上の記録には残らず、クレームにもならず、静かに消えていく機会損失——そ ...