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こんにちは、ハワードジョイマンです。 「新規集客にお金をかけているのに、売上が積み上がらない」「グルメサイトの掲載料が毎月引き落とされるけど、正直なところ費用対効果が見えていない」——こういう話、本当 ...

先日、静岡市内の居酒屋チェーンを4店舗経営されているオーナーさんからこんなご相談をいただきました。 「グルメサイトへの掲載料が毎月20万円以上かかっているのに、売上が一向に積み上がらないんです。新しい ...

「A店の店長は優秀なのに、B店の店長は何をやらせてもダメで……」 そう言いかけて、ふと気づいたことはありませんか。「本当にそうなのか？　数字で証明できるか？」と。 こんにちは、ハワードジョイマンです。 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、飲食店経営者の方にひとつ聞いてみたいことがあります。 今月、チラシやクーポン、SNS広告にいくら使いましたか？　そして——その費用が何人の来店に結びつ ...

「売上は去年より確実に伸びているんです。でも、なぜか通帳の残高が増えていない。むしろ減っている月もある——」 こんにちは、ハワードジョイマンです。 この言葉、ここ数年で何度聞いたかわかりません。口にす ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、飲食店経営者の約7割が「先月の原価率が何%だったかを、月末に集計するまで把握していない」という状態だと言われています。つまり、打つべき手は後手に回り、 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 梅雨が明けてくると、食材の価格変動が読みにくくなる時期に突入します。この時期になると、毎年決まって「売上は悪くないんですが、なぜか苦しくて…」という相談が増えてき ...

「今期は売上が悪くなかったはずなのに、気づいたら資金繰りが苦しくなっていた」——そんな経験、ありませんか？ こんにちは、ハワードジョイマンです。 2024年、飲食業の倒産件数が過去最多水準を更新しまし ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「売上は落ちていないのに、なぜか通帳の残高が減っている」——そんな感覚、最近強くなっていませんか？ 食材の仕入れ価格が上がり、光熱費も上がり、最低賃金も上がってい ...

「原価も電気代も上がったのに、値上げしたら客が来なくなりそうで踏み切れない」——そういう声を、飲食店経営者の方から本当によく聞きます。 結論から言うと、価格を1円も上げなくても客単価を引き上げる方法は ...