mc1101 - 飲食店の集客と仕組みづくり｜広告・予約管理・DX

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。突然ですが、ひとつお伝えしたいことがあります。私がこれまで飲食店を中心に833件以上を支援してきた中で、「売れ筋メニューが、実は利益を圧迫していた」というケースに ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。多店舗を経営しているオーナーさんから、よくこんな相談をいただきます。「原価率が気づいたら上がってるんですよね。でも、どのメニューが原因なのか全然わからなくて…… ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。 FLコストを毎日見るようになると、店長の中で何が変わるのか。ひと言でいうと、「店のことが怖くなくなる」のだと私は考えています。 FLコストを見ることで、怖くなくな ...

2026/10/22

「売上は前年比105%なのに、通帳の残高が全然増えない……」そんな経験、ありませんか？この状況に陥っているオーナーさんに多いのが、FLコストの管理を「なんとなく」でやっているケースです。月次の試算 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。突然ですが、ひとつ衝撃的な数字をお伝えします。帝国データバンクの調査によると、2025年の飲食店の倒産は900件で過去最多でした。売上が落ちていないのに通帳の残 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。多店舗を展開している居酒屋のオーナーさんから、よくこんな悩みを聞きます。「売上は去年より良いんです。でも、月末に通帳を見るたびにため息が出る。何がいけないのか、 ...

2026/10/22

「仕入れ先を変えたのに、原価率が一向に下がらない」——そんなご相談を受けることが、ここ数年で本当に増えました。こんにちは、ハワードジョイマンです。今回は、「原価率悪化の本当の原因」についてお伝えして ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「売上は昨年より伸びている。なのに、通帳の残高が増えない」——飲食店経営者の方から、よく聞く悩みです。月次の数字が出るのが翌月の中旬で、「何が起きたのか」を知るの ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「原価率が上がってきているのは分かっている。でも、どのメニューが原因なのかが特定できない」「仕入れ値を交渉するにも限界がある。もう値下げしか手がないのか……」—— ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。飲食店経営者の方から、「うちの利益率って普通どのくらいですか？」という質問をよくいただきます。スタッフも育っていて、お客さまからの評判も悪くない。なのに手元にお金 ...