mc1101 - 飲食店の集客と仕組みづくり｜広告・予約管理・DX

2026/10/22

実は、店の売上の大半を一部の売れ筋メニューが占めている一方、その「売れ筋」の中に粗利がマイナスに近いメニューが含まれている例も珍しくありません。つまり、頑張って売れば売るほど原価率が上がる「勝ちを装っ ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。突然ですが、こんな状況に心当たりはありませんか？「売上は悪くないのに、月末になると通帳の残高が寂しい」「原価率が上がっている気がするけど、どのメニューのせいか ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。結論から言うと、FLコストとは「食材費（Food）＋人件費（Labor）」の合計のことで、飲食店経営において最初に把握すべき利益管理の根幹となる数字です。売上が前 ...

2026/10/22

原価率が「上がった」と気づいたとき、すでに手遅れになっている店があるこんにちは、ハワードジョイマンです。原価率の悪化に気づいた時点で、実はその何ヶ月も前から問題が始まっていた——飲食店では、そんな ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。原価計算に毎月何時間かけていますか？　「気づいたら丸1日つぶれていた」「翌月中旬にならないと数字が出ない」——そんな声を飲食店経営者の方からよく聞きます。でも、も ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「売上は去年よりいいのに、なぜか手元に残らない」——飲食店経営者の方から、よく聞く悩みです。メニューの数字を細かく見ていくと、原価率が気づかないうちに30%を超 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「売上は前年より上がっているのに、通帳の残高が全然増えない」「新しいお店を出すたびに立ち上げに3ヶ月かかって、黒字化が遅い」「物件の話が来ているのに、任せられる店 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「売上は去年より良いはずなのに、なぜか手元にお金が残らない」——この感覚、思い当たる方は少なくないはずです。月末に通帳を見るたびにため息が出る。どこかで漏れている ...

2026/10/22

「また今月も人件費が膨らんでいる。どの店が、なぜ高いのか、正直わからない」こんにちは、ハワードジョイマンです。多店舗展開をしている飲食店経営者の方から、こういう相談をよくいただきます。売上は悪くな ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。「もう求人広告に疲れました。出しても応募がない。面接まで来ても採用基準に届かない。やっと採れたと思ったらすぐ辞める。これ、何度繰り返せばいいんですか」飲食店経営 ...