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こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、ホールスタッフがオーダー取りに使っている時間を計ったことはありますか。仮に1組の来店につき5分かかるとすると、夕方のピーク2時間で8組を担当すれば、そ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「口頭で聞き間違えて、違うメニューが出てしまった」「外国語で何を言っているのか分からず、とりあえず頷いてしまった」——ホールを任されたスタッフなら、一度は経験があ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「仕入れコストが上がっているから値上げしたいけど、常連さんが離れるのが怖くて踏み切れない。値段を据え置いたまま、もう少し1組あたりの売上を伸ばす方法はないか？」— ...

実は、モバイルオーダーは「効果が出た」と実感できるまでに、思ったより時間がかかることがあります。「導入したのに変わらない」と感じて途中で諦めてしまうのは、この"タイムラグの誤解"が原因であることが多い ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 モバイルオーダーを入れたら注文点数は増えた。でも、手元に残る利益は思ったほど増えていない——そんなことが起こり得ます。 注文が増えているのに、利益が増えていない。 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 9月に入ると、ゴールデンウィークや夏休みの大型連休が明け、インバウンドのお客さんがむしろ「日常の風景」として定着してくる時期です。観光地の居酒屋やダイニングに限ら ...

「スマホ注文とタブレット注文、結局どっちがいいんですか？」——こう聞かれることが、最近ますます増えています。 でも少し踏み込んで話を聞いてみると、「以前タブレットを入れたけれど、スタッフが使わなくて解 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、「人が採れない」を解決しようとする方向が、そもそも間違っている可能性があります。 「求人媒体を変えれば来るかもしれない」「時給を少し上げれば…」。 ...

IT導入補助金の対象になり得るのに、「申請方法が分からない」という理由だけで補助金を使わずにシステムを導入してしまうのは、もったいないことです。セルフオーダーシステムを検討するとき、機能や使い勝手ばか ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 9月に入ると、夏の繁忙期が落ち着いて「さて、秋冬に向けて仕込みをどうしようか」と考え始める経営者の方が増えます。そのタイミングでよくご相談いただくのが、「モバイル ...