mc1101 - 飲食店の集客と仕組みづくり｜広告・予約管理・DX

2026/10/22

毎月、グルメサイトの請求書を見て「また今月もこの金額か……」とため息をついたことはありませんか？こんにちは、ハワードジョイマンです。静岡を拠点に、飲食店の利益構造改善やリピーター戦略を専門にコンサル ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。 10月に入り、忘年会シーズンに向けた予約が動き始めましたね。この時期、オーナーとしてはありがたい反面、「どの店舗にどれだけ期待できるか」が見えていないと、かえって ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。突然ですが、ひとつ質問させてください。今、自分のお店が毎月システム費用として払っている総額を、即答できますか？私がこの質問を飲食店経営者の方にぶつけると、即答 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。飲食店経営者の方からよく聞くのが、「人手が足りなくて、繁忙期が正直こわい」という声です。そこに、もう一つ深刻な問題が重なっています。「やっと育てた子が辞めてしま ...

2026/10/22

「売上は去年より伸びているのに、なぜか通帳の残高が増えない」——そんな経験をしたことはありませんか？こんにちは、ハワードジョイマンです。飲食店経営者の方から相談を受けるとき、一番多いのが実はこのパ ...

2026/10/22

結論から言うと、たとえば「接客91点、料理65点」という数字が手元にあれば、スタッフとの会話はまったく変わります。「もっと頑張れ」ではなく、「先週より接客スコアが8点上がったね」という対話ができるから ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。飲食店経営者の方から、こういった話をよく聞きます。「店長会議を開くたびに、なんとなく終わってしまう」「同じ業態なのに、A店とB店で売上が大きく違う。理由を聞い ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。結論から言うと、QSCとは「Quality（料理の品質）・Service（接客）・Cleanliness（清潔感）」の頭文字を取った、店舗運営の評価軸のことです。 ...

2026/10/22

こんにちは、ハワードジョイマンです。突然ですが、ひとつ質問です。「先月の原価率は、いつ判明しますか？」——飲食店を中心に833件以上の支援をしてきた中で、この質問に「翌月の10日〜中旬」と答えるオー ...

2026/10/22

「アンケートを置いてはいるんだけど、ほとんど回収できないんですよね」——そう話してくれる飲食店オーナーに、よく出会います。紙のアンケート用紙をテーブルに置いておく。退店時にボックスへ入れてもらう。で ...