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こんにちは、ハワードジョイマンです。 「AIって話題だけど、自分の店でどう使えばいいのか正直分からない」「ダッシュボードを入れたけど、誰も見なくなってしまった」「月次の数字が出るのは翌月中旬。それまで ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 飲食店経営者の方から、「うちの店長、毎日閉店まで残っているけれど、何に時間を使っているのか正直よくわからない」という声を聞くことがあります。 そんなときにおすすめ ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「優秀な店長を育てれば展開できる」——そう信じて走り続けたオーナーほど、ある時点で出店が止まってしまうことがあります。 たとえば、3店舗を運営する焼肉店のオーナー ...

結論から言うと、「店長が育たない」のは店長候補の資質や努力の問題ではなく、優秀な店長の判断が属人化していて、再現・標準化できていないことが本質的な原因です。その構造を変えない限り、育成に時間をかけても ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、多店舗展開を進める飲食店に必要なシステムは「注文・顧客管理・経営数値を一元化できる基盤」です。そして、そのシステム投資にはIT導入補助金などの補助 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「宿泊のPMS（ホテル管理システム）、レストランのPOS、予約サイト、勤怠管理がそれぞれ別会社で、月額いくらになっているか即答できない」——ホテルのレストラン部門 ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 突然ですが、先月の利益を、翌月の早い時期に把握できていますか。フードコートに出店している飲食ブランドでは、利益が分かるのは翌月中旬以降というお店が珍しくありません ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、ビアガーデンの繁忙期オペレーションが毎年崩れる本当の原因は「スタッフの経験不足」でも「天候のせい」でもありません。立ち上げのたびにゼロからオペレー ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 「以前タブレット注文を入れたけれど、スタッフが使いたがらなくて結局撤去した。でも人手不足がさらに深刻になってきて、また挑戦しようか迷っている」——こうしたご相談を ...

こんにちは、ハワードジョイマンです。 結論から言うと、モバイルオーダーを入れても客単価が動きにくいのは、回転率を最優先に設計された業態です。 「うちはランチの回転で稼ぐ店だから、モバイルオーダーなんて ...