個人経営の飲食店が集客相談をためらう理由と、一歩踏み出した店主の話

秋が深まると、飲食店の現場には独特の緊張感が漂いはじめます。忘年会シーズンまであと2か月ほど。宴会需要を見込んで、ぐるなびや食べログへの広告プランのグレードアップを検討するオーナーが増えるこの時期に、一人の居酒屋店主がふと立ち止まって考えたことがありました。

「毎年この季節、広告費を上げている。でも来年もそれを続けていいのか？」

そこから踏み出した一歩が、その後の集客の流れを大きく変えることになります。今日はその話を、できるだけ現場の空気感そのままにお伝えしたいと思います。

📋 この記事でわかること

1. 個人経営の飲食店オーナーが集客相談をためらう、リアルな理由
2. 「広告費を下げたら集客が落ちる」というジレンマを安全に抜け出すプロセス
3. ぐるなびの広告費を削減しながら宴会予約を増やした居酒屋の実例
4. 自社集客チャネルを育てながらポータル依存を段階的に脱却する具体的な考え方

こんな方におすすめ

• ✅ 食べログ・ぐるなびの広告費が年々かさんでいると感じているオーナー
• ✅ 「解約したいけど集客が不安」というジレンマから抜け出したい方
• ✅ 宴会・忘年会シーズンの予約をポータル以外からも獲得したい居酒屋・和食店の店主
• ✅ Web集客の相談をためらっていたが、そろそろ本腰を入れたいと思い始めた方
• ✅ 自分でブログを書く時間はないが、検索経由の集客を諦めたくない方

「相談するほどのことじゃない」と思い込んでいた

静岡県内で居酒屋を営む42歳の店主、Aさん（仮名）と話したのは、今年の春のことです。

「ジョイマンさんに相談しようと思ったのは去年なんですよ。でも、なかなか踏み出せなくて。」

その言葉に、「なぜですか？」と聞くと、少し間があって答えが返ってきました。

「うちみたいな小さい店が相談していいのか、って思ってたんです。もっと大きな課題を抱えた店向けのサービスだと思い込んでて。」

この感覚、Aさんだけではありません。個人経営の飲食店オーナーの多くが、集客相談をためらう背景には、いくつかの共通した心理があります。

• 「自分の店の規模で頼んでいいものか」という遠慮
• 「相談しても何か売りつけられるだけでは」という警戒
• 「今の状態がどれくらい悪いのか、自分でもよくわからない」という漠然とした不安

でも、実際にAさんが踏み出してから話してくれた言葉が印象的でした。「もっと早く相談すればよかった、って正直思いました。悩んでた時間が無駄だったなと。」

ジレンマの正体――「今すぐ解約」が怖い本当の理由

Aさんがぐるなびとの契約を見直したいと感じたのは、毎月の広告費を計算しなおしたのがきっかけでした。

「年間にすると結構な金額になるんですよね。でも、やめたら宴会予約がゼロになるんじゃないかって怖くて。」

この恐怖は、正直なところ「根拠のある怖さ」です。代替手段がない状態でポータルを解約すれば、検索経由の露出は確実に落ちます。だからこそ、「解約したい」という気持ちと「でも怖い」という気持ちの間で、何年も同じ場所でぐるぐるしてしまう。

問題は、「今すぐやめるか・今まま続けるか」の二択で考えてしまっていることにあります。

「ポータルを解約するタイミングは、やめたい時ではなく、やめても大丈夫な時に合わせるのが鉄則です。そのために、先にオウンドメディアを育てる期間が必要なんです。」

ハワードジョイマン（中小企業診断士・飲食店Web集客専門コンサルタント）

つまり、答えは「やめるかやめないか」じゃない。「いつやめられる状態になるか」を逆算して、今から準備を始める、という発想の転換が必要なんです。

Aさんが最初に取り組んだこと――「育てながら移行する」プロセス

相談を受けてから、Aさんにまず提案したのは「ポータルをやめること」ではありませんでした。むしろ逆で、「今の広告プランを維持したまま、自店のブログを並行して育てていきましょう」という話からスタートしました。

Aさんのお店には、実はいくつかの「語れる素材」がありました。地元の漁港から仕入れている鮮魚、毎週変わる旬のおすすめ、常連客がこぞって注文する名物鍋。それらが一度もWeb上の言葉になっていなかったんです。

「ブログなんて書く時間ないですよ」と最初はAさんも苦笑いしていました。仕込み・営業・後片付けで一日が終わる。それは本当のことです。だからこそ、書く時間を作るのではなく、ブログ代行という仕組みを取り入れることで集客の流れを変えた飲食店の話を参考にしながら、仕組みで回す方向へ切り替えていきました。

店舗の情報（メニュー・食材産地・こだわり・シェフの考え方）をまとめて登録しておくと、それを素材にしてAIが記事を生成・投稿まで自動で行う。Aさんの稼働はほぼゼロのまま、ブログ記事が週に何本も積み上がっていく体制を整えたのです。

「最初は半信半疑でしたよ。うちのお店の雰囲気が出るのかなって。でも読んでみたら、ちゃんとうちのお店の話になってる。それが一番驚きでした。」

✓ ここまでのポイント

• 個人経営店のオーナーが相談をためらう背景には「遠慮・警戒・漠然とした不安」の3つがある
• ポータル依存の脱却は「今すぐやめる」ではなく「やめられる状態を先に作る」という順番が正解
• ブログを書く時間がなくても、店の素材（食材・こだわり・シェフの話）を登録しておく仕組みで解決できる

半年後、Aさんに起きた変化

ブログを積み上げ始めてから約半年。Aさんのお店に少しずつ変化が現れてきました。

「地域名＋宴会」で検索したときに、自分の店のブログ記事が出てくるようになったんです。最初は気づかなかったけど、お客さんに『ブログ見て来ました』って言われて。」

そして、そのタイミングでぐるなびの広告プランを一段階下のグレードに変更しました。一気に解約ではなく、段階的なダウングレード。結果はどうだったか。

「ぐるなびの広告費を削減しながら宴会予約の問い合わせが増えた」

居酒屋店主・42歳

広告費を下げながら、宴会の問い合わせは増えた。これは魔法ではなく、「ブログという自社チャネルが先に育っていた」から起きた結果です。代替手段ができていたからこそ、安全にポータルの依存度を下げられた。

同じような流れを経験した飲食店は他にも増えています。広告費を半分に削減した後の集客状況を追った事例でも、「先に自社集客を育てたから怖くなかった」という声が共通して出てきます。

「育てながら移行する」ために押さえておきたい考え方

Aさんのケースを一般化すると、ポータル依存から抜け出すまでのプロセスはおおよそこんな流れになります。

脱ポータル STEP 1

自社のブログ・オウンドメディアを立ち上げ、記事を積み上げ始める

まずはポータルをそのまま残しながら、自店のWordPressブログを育て始めます。食材のこだわり・メニューの背景・シェフのストーリーなど、「お店の言葉」になる素材を記事にしていく期間です。記事数が増えるほど、検索で見つけてもらえる機会も増えていきます。

⚠️ よくある失敗：最初から「完璧な記事を書かなければ」と思い、一本も投稿できないまま時間だけが過ぎてしまう。まず積み上げることが優先。

脱ポータル STEP 2

ブログ経由の問い合わせ・予約が発生し始めたら、ポータルの広告グレードを一段階下げる

「ブログから予約が入った」という実績が出てきたタイミングが、ダウングレードのサイン。一気に解約するのではなく、段階的に下げることでリスクを最小化します。

⚠️ よくある失敗：ブログが育つ前に「費用がもったいない」と感情で解約してしまい、検索露出が一気に落ちる。

脱ポータル STEP 3

ローカル検索での表示が安定したら、最小プランへの移行または解約を検討する

「地域名＋業態・ニーズ」の検索で自店のブログが安定的に上位表示されるようになったら、ポータルへの依存度はすでに大きく下がっています。このステージでの解約は「怖い」ではなく「自然な流れ」として判断できます。

⚠️ よくある失敗：記事は積み上がったが、地域名×来店ニーズのキーワードが設計されていない。キーワード選定は最初から意識しておく必要があります。

「仕込みしながら、Web集客も仕込む。この両立が、個人経営店を強くする唯一の現実的な方法だと、21年間ずっと同じことを言い続けています。」

ハワードジョイマン（増益繁盛クラブ 主宰・中小企業診断士）

ローカルSEOの観点からも、MEOとSEOを組み合わせて飲食店が検索に強くなる考え方を押さえておくと、ブログ単体よりもさらに効果的な自社集客チャネルが育ちます。

まとめ――ためらいの先に何があるか

Aさんが踏み出すまでにかかった時間は、約1年でした。その間ずっと、「相談しようかな、でも…」を繰り返していたと言います。

ためらいには理由があります。でも、そのためらいを続けた1年間に、ぐるなびへの広告費は確実に払い続けられていました。

「育てながら移行する」という発想は、「今すぐ全部変える」よりも地味に聞こえるかもしれません。でも、実際に安全に抜け出せた店主の多くが選んだのは、この地道なプロセスです。

今年の秋、宴会シーズンをポータル任せで迎えるのか、自分のお店の言葉で呼び込む仕組みを育てながら迎えるのか。どちらを選ぶかは、今この瞬間の判断にかかっています。

支援実績610件以上、業界経験21年のノウハウを凝縮した増益繁盛クラブでは、ポータル依存からの段階的脱却を一緒に伴走するサポートを続けています。