飲食店のホームページ作り方、はじめての制作前に決めておくべき5つの項目

11月に入り、今年も残り2ヶ月を切りました。「来年こそホームページをちゃんとしよう」と思い始めているオーナーさんも多い時期ではないでしょうか。年末年始に向けて予約や問い合わせを増やしたいと思うと、ホームページの存在がじわじわ気になってくる。そういう声を、この時期よくいただきます。

ただ、ちょっと待ってください。「ホームページを作る」という方向性は正しいのですが、作り始める前に決めておかなかったせいで、完成したのに集客に全然つながらないという落とし穴にはまるケースが後を絶ちません。

今回の記事では、ホームページ制作に着手する前に必ず決めておくべき5つの項目を整理します。特に、いまもっとも見落とされがちな「AI検索・GEO対策を見据えた設計」の視点から、観光客やインバウンド客に選ばれる土台の作り方を具体的にお伝えします。

📋 この記事でわかること

1. ホームページ制作前に決めておくべき5つの項目と、その順番
2. AI検索（GEO対策）に対応したホームページ設計の考え方
3. 一次情報（シェフの経歴・食材のこだわり・店の歴史）が集客の土台になる理由
4. グルメポータル依存から抜け出すための、自店メディア構築の第一歩

こんな方におすすめ

• ✅ これからはじめてホームページを作ろうとしている飲食店オーナー
• ✅ 観光客・インバウンド客にも自店を見つけてもらいたい方
• ✅ 食べログやぐるなびに依存した集客から少しずつ抜け出したい方
• ✅ AI検索（GEO対策）に興味があるが何から手をつければいいか分からない方
• ✅ 外注に頼む前に、自店らしい設計の土台を自分で固めたい方

なぜ「作る前」に決めないと失敗するのか

ホームページ制作を外注したオーナーさんからよく聞く後悔の声があります。「完成した瞬間は満足だったけど、半年後も予約は増えなかった」というものです。

なぜそうなるのか。理由のほとんどは、「誰に、何を伝えるホームページか」を決めないまま、見た目のデザインから入ってしまったからです。デザインが整っていても、Google検索やAI検索に引っかかる言葉が入っていなければ、誰にも見つけてもらえません。

特にいま見落とされているのが、ChatGPTやPerplexityといったAI検索エンジンへの対応です。観光客やインバウンドのお客様は「京都でランチができる個室のイタリアンを教えて」とAIに聞いて店を探すケースが増えています。AIが回答に使うのは、ウェブ上に蓄積された一次情報＝そのお店自身の言葉です。シェフの経歴、食材のこだわり、店の歴史といった情報が、ホームページやブログにしっかり書かれているかどうかが、AI検索に選ばれるかどうかを左右します。

制作前にこの設計を決めておくことで、デザイナーやシステム会社への指示も明確になり、完成後の効果も大きく変わります。

項目①：「誰に来てほしいか」を一人に絞る

最初に決めるべきは、ターゲットです。「たくさんの人に来てほしい」という気持ちは当然ですが、ホームページで言葉を選ぶとき、対象が広すぎると何も刺さらなくなります。

たとえば「記念日に静岡で個室を探している女性」「地元の食材を使ったランチを探している観光客」「インバウンドで来日した旅行者」など、具体的に一人をイメージしてください。その人が検索するときに使う言葉が、ホームページに盛り込むべきキーワードになります。

AI検索の観点で言えば、「地域名＋料理ジャンル＋用途」の組み合わせで探すユーザーが増えています。「○○市 ランチ 子連れ」「○○ディナー 記念日 個室」といった言葉が自然に文章に含まれているかどうかが、AI検索で回答される確率に直結します。

飲食店のコンセプト作り方・ブレない一文を決めるための手順も参考にしながら、「誰のためのお店か」をまず一言で言えるようにしておくと、ホームページ全体の方向性がブレません。

項目②：一次情報を「5つのカテゴリ」で書き出す

ターゲットが決まったら、次は自店の一次情報を整理します。これがホームページの「素材」であり、AI検索対策の核心でもあります。

最低限まとめておきたいのは、次の5カテゴリです。

• シェフ・料理人の経歴：修業した店、影響を受けた人物、料理への想い
• 食材のこだわり：産地・仕入れ先・季節によって変わる食材の選び方
• お店の歴史：創業のきっかけ、地域との関わり、大切にしてきたこと
• メニューの背景：看板料理ができた理由、素材の組み合わせの意図
• お店の雰囲気・設備：席数、個室の有無、バリアフリー対応など

これらの情報は、AIが「おすすめの店」として回答するときの根拠になります。ホームページやブログに丁寧に書かれていれば、AIが参照して「このお店はこんな料理人がこんな食材へのこだわりで運営している」と答えてくれる可能性が高まります。

「飲食店のホームページには、メニューと住所だけ載せればいいと思っている方がまだ多い。でも、AIに回答してもらうためには、お店の"物語"が必要です。シェフが誰で、どんな食材を大切にしているか——この情報がページにあるかどうかで、AI検索時代の存在感がまったく変わってきます」

ハワードジョイマン（増益繁盛クラブ主宰・中小企業診断士）

✓ ここまでのポイント

• ホームページは「誰に来てほしいか」を一人に絞ってから設計すると、言葉が刺さりやすくなる
• シェフの経歴・食材のこだわり・店の歴史という一次情報が、AI検索で回答される土台になる
• 制作前に素材を整理しておくと、外注時の指示も明確になり、完成後の効果が大きく変わる

項目③：ブログ・記事の「積み上げ設計」をセットで決める

ホームページを作る段階で、多くのオーナーさんが見落とすのが「ブログをどう使うか」という設計です。ホームページはあくまでお店の「名刺」。集客を動かすのは、継続して積み上がるブログ記事です。

特にAI検索・GEO対策の観点では、情報の量と継続性が非常に重要です。1ページだけのホームページより、季節のメニューや食材のストーリーを月々更新しているブログのほうが、AIに参照される情報量が多くなります。

ホームページ制作と同時に「月に何本記事を出すか」「どんなキーワードで書くか」を決めておくと、制作後の動き出しが格段にスムーズになります。

「半年で180記事が積み上がり、食べログの評価に振り回されなくなった。精神的に本当に楽になった」

イタリアンオーナーシェフ・48歳

この方が体感したのは、情報資産が積み上がることで、外部のプラットフォームの評価に左右されなくなる「自立した集客の感覚」です。ホームページを作るタイミングが、ブログ設計を一緒に考える最大のチャンスです。

ホームページを放置している飲食店が今すぐ記事1本から集客を動かすための手順も合わせて読んでおくと、ブログの役割がより具体的にイメージできます。

項目④：グルメポータルとの「住み分け」を決める

食べログやぐるなびに現在掲載している場合、ホームページを作ると「どちらをメインにすればいいのか」と迷うオーナーさんが多くいます。答えは「いきなりポータルをやめる必要はない」です。ただし、住み分けの設計は最初に決めておく必要があります。

グルメポータルは「すでに来店意欲のある人が比較する場所」。自店のホームページ・ブログは「まだお店を知らない人が検索やAI検索で出会う場所」です。役割が違うので、両方を補完的に使う戦略が現実的です。

ただし、長期的にはポータルの掲載料・広告費の負担を減らし、自店のブログ資産で集客できる仕組みに移行していくことがゴールです。ホームページを作る段階で「半年後・1年後にどうしたいか」を設計しておくことで、制作方針も変わってきます。

チェックポイント１：グルメポータルへの依存度を確認する

現在の予約・来店のうち、食べログやぐるなびなどのグルメポータル経由がどのくらいの割合を占めているかを把握してみてください。

✅ ポイント：ポータル依存度が高いほど、ホームページ制作と同時にブログの積み上げ設計を始めることが、リスク分散の第一歩になります。

チェックポイント２：自店の一次情報が外部に出ているかを確認する

シェフの経歴・食材のこだわり・店の歴史が、現在グルメポータルのページにしか載っていない場合、AI検索はそこにアクセスできないことがあります。

✅ ポイント：一次情報は自店のホームページ・ブログに掲載することで、AI検索が参照しやすくなります。ポータルにあるプロフィール文を自店のサイトにも転記・充実させることを最初のタスクにしてください。

項目⑤：多言語対応の「範囲」を最初に決める

最後の項目は、インバウンド・観光客を狙うなら避けられない「多言語対応」の設計です。「英語対応はいつかやろう」と後回しにしているオーナーさんが多いですが、ホームページを作るタイミングが最もコストを抑えて対応できる瞬間です。

後から多言語ページを追加しようとすると、サイト構造の見直しが必要になるケースが多く、余計なコストがかかります。最初から「日本語＋英語」の2言語構成にしておくだけでも、外国人観光客がAI検索で「restaurant near [地域名]」と英語で検索したときに引っかかる可能性が生まれます。

中国語（簡体字）への対応も、インバウンドの多い地域では検討に値します。「全部対応」は難しくても、「英語だけは初期から入れる」という判断をホームページ制作前に決めておくだけで、将来の集客の広がりが大きく変わります。

AI検索は、ユーザーが使う言語で情報を探します。日本語しか書かれていないページは、英語で検索している観光客には届きません。一次情報を多言語で蓄積することが、GEO対策の観点でも非常に有効です。

飲食店のホームページのアクセスが増えない理由と改善の考え方でも触れているように、コンテンツの充実と多言語対応は、ホームページへの流入を増やすための両輪です。

まとめ：制作前の設計が、3年後の集客を決める

ホームページは作ってからが本番ですが、作る前の設計が3年後の集客力を決めるといっても過言ではありません。

今回お伝えした5つの項目を、もう一度まとめます。

• ① 誰に来てほしいかを一人に絞る
• ② 一次情報（シェフ経歴・食材・歴史・メニューの背景・設備）を5カテゴリで整理する
• ③ ブログの積み上げ設計をホームページ制作と同時に決める
• ④ グルメポータルとの住み分けと、段階的移行のゴールを決める
• ⑤ 多言語対応の範囲を最初に決める

「仕込みしながら、Web集客も仕込む」という感覚で、ホームページ制作前のこの準備を、厨房の仕込みと同じくらい丁寧に取り組んでみてください。

料理のストーリーが、新規客を呼ぶ——その言葉の意味が、ホームページを正しく設計したときに実感できるはずです。

増益繁盛クラブでは、飲食店610件以上の支援実績をもとに、グルメポータル依存からの脱却とオウンドメディア構築を一貫してサポートしています。ホームページを作る前の段階から、どんな情報を積み上げるべきか一緒に考えたい方は、まず無料の特典資料から手をつけてみてください。