先日、3店舗を経営しているイタリアンのオーナーシェフからこんな相談をもらいました。
「ジョイマンさん、外注ライターに頼んで半年経つんですが、どの店の記事を読んでも同じ文章に見えるんですよね。1号店も2号店も3号店も、まるでチェーン店みたいな書かれ方で……。しかも1記事1万円近く払ってるのに。」
その言葉、すごくよくわかります。私がコンサルとして支援してきた飲食業610件以上のオーナーのうち、多店舗展開をしている方のほぼ全員が、一度はこの壁にぶつかっています。
「お店らしさが消える問題」は、1店舗でも起きます。でも複数店舗になると、被害が乗算されます。各店の個性・食材のこだわり・シェフの背景が、それぞれ別々に薄められていく。Web上では「どの店も同じ顔」になって、検索で見つけてもらっても選んでもらえない状態になるんです。
この記事では、私・ハワードジョイマンが実際に9月の水曜日に過ごした一日の流れにそって、多店舗の集客をシステム化する3つのアプローチをお伝えします。「うちのお店の言葉で書かれた記事」を、複数店舗分・自動で積み上げる仕組みの話です。
📋 この記事でわかること
- 外注ライターが「没個性な文章」を生み出す構造的な理由
- 多店舗で「各店の個性」を維持しながら記事を量産する3つのアプローチ
- 店舗プロフィールをAIに学習させることで何が変わるか
- 半年で180記事が積み上がった実例から読み解く、ストック型集客の効果
こんな方におすすめ
- ✅ 外注ライターに頼んでも「うちのお店らしさが出ない」と感じている多店舗オーナー
- ✅ 2店舗目・3店舗目の情報発信が手薄になっていると気づいている方
- ✅ 各店に別々のライターを使っていてコストと管理が追いつかない方
- ✅ 食べログ・グルメポータルへの依存から抜け出したいが、代替の発信手段が見つかっていない方
- ✅ ブログを書く時間がなく、Web集客が後回しになっている料理人・オーナーシェフ
午前10時——相談メールを読みながら、「没個性問題」の根っこを考える
事務所に着いてまず開くのは、会員オーナーからの相談メールです。この日も、冒頭で紹介したイタリアンオーナーシェフからの一通がありました。メールには、外注ライターに渡した指示書と、納品された記事3本が添付されていました。
読んで、すぐにわかりました。指示書には「本日のおすすめパスタ・北海道産ウニ使用・シェフが選ぶ理由も書いてほしい」とあるのに、納品された記事には「新鮮なウニをふんだんに使用した贅沢な一品です」の一行だけ。
なぜこうなるか。汎用ライターは、その店に行ったことも、シェフの話を聞いたことも、仕入れ先の漁師さんのことも知らないからです。「ウニを北海道の特定の業者から毎年8月に直送で取り寄せていて、その理由はシェフが20代のときに函館で食べた感動が忘れられないから」という情報は、依頼文に書かれていない限り絶対に出てきません。そして依頼のたびにそこまで書けるオーナーは、ほぼいない。
これが「没個性な文章」の正体です。ライターの腕の問題ではなく、情報の非対称性という構造的な問題なんです。
「外注に頼んで失敗したオーナーほど、自分で書く時間もないと行き詰まっている。その詰まりを解くのは、ライターを変えることではなく、仕組みを変えることです。」
ハワードジョイマン（中小企業診断士・飲食店Web集客専門コンサルタント）
「自分のお店らしさが出ない」という感覚は、ライターを変えても解消されないことに気づきはじめているはずです。何から手をつければいいか整理したい方に、「増益繁盛プランナー（5ステップ無料）」でお店のビジョン・ターゲット客層を整理するところから始められます。メールアドレスだけの無料登録です。
午前11時——3店舗のプロフィールシートを並べて、「個性の棚卸し」を整理する
相談への返信を書く前に、私はそのオーナーから事前に預かっていた3店舗分の「店舗プロフィールシート」を開きました。これが、多店舗の集客をシステム化する際の出発点です。
システム化の話をする前に、まず確認したいのは「各店に、書けるネタがあるか」という点。ネタがなければ、どんな仕組みを使っても「没個性」から抜け出せません。プロフィールシートには、こんな項目が並んでいます。
- 仕入れ食材の産地・生産者名・選んだ理由
- シェフの修行歴・転機になった出来事
- 季節ごとに変わるメニューとその背景
- 常連客がよく注文する一品とその理由
- お店のこだわりを一言で表すと？
このシートがしっかり埋まっていれば、AIに学習させた瞬間に「そのお店にしか書けない記事」が生まれる素地ができます。逆に言えば、このシートが薄いままでは、AIを使おうと外注ライターを使おうと、出てくる記事は変わりません。
多店舗の場合、このシートを店ごとに作ることが最初のアプローチです。面倒に聞こえますが、一度作ってしまえば以後はAIが参照し続けてくれます。1回の手間が、何百記事分の「お店らしさ」を担保する資産になります。
✓ ここまでのポイント
- 没個性な記事は「ライターの質」ではなく「情報の非対称性」が原因。渡せる情報がなければ誰に頼んでも同じ結果になる。
- 多店舗の集客システム化は「各店の個性の棚卸し（店舗プロフィールシート）」から始まる。これが全アプローチの土台になる。
- プロフィールシートは一度作れば繰り返し使える資産。仕込みの手間は最初の一回だけ。
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午後1時——3つのアプローチを実際に動かしてみる
午後に入って、私は3店舗分のシステム設定を会員ページで確認しました。ここで本題の「3つのアプローチ」を整理します。
アプローチ STEP 1
「店舗プロフィール学習型AI」に、各店のシートを別々に読み込ませる
1号店・2号店・3号店、それぞれ別のサイトとして設定し、それぞれ別のプロフィールシートをAIに読み込ませます。AIは「1号店はトスカーナ地方の修行経験を持つシェフが静岡県産食材を使う店」「2号店は家族連れ向けでランチのパスタ定食が看板」という情報を別々に保持して記事を生成します。これにより、同じイタリアンでも「店ごとに全く違うトーン・切り口」の記事が出てくるようになります。
⚠️ よくある失敗：3店舗まとめて「イタリアン料理店です」という共通プロフィールだけを入力してしまうケース。これをやると、3サイト全部が同じ文体になって、没個性問題が再現されます。
アプローチ STEP 2
店舗ごとに「フォーマット」を使い分ける
記事の型（フォーマット）を店の強みに合わせて選びます。たとえば——
- 食材産地へのこだわりが強い店 → 食材ストーリー型
- シェフのキャラクターやストーリーが売りの店 → シェフ密着型
- ランチ・記念日など特定シーンに強い店 → メニュー深掘り型・季節イベント型
複数店舗を運営していると「全店舗に同じフォーマットを当てはめたい」という気持ちが出てきます。でも、それをやると読者から見た印象が均質化します。フォーマットを店ごとに設計することが、「読んでいるうちに予約したくなる記事」と「読んでも何も感じない記事」の分かれ道です。
⚠️ よくある失敗：全店舗に「おすすめメニュー紹介型」だけを使い続けること。単調になるだけでなく、検索エンジンからも「似たコンテンツが多い」と評価が下がるリスクがあります。
アプローチ STEP 3
キーワード設計を「店ごとの商圏・客層」に合わせる
多店舗経営で見落としがちなのが、各店の商圏が違うという点です。1号店は地元ビジネス客のランチ需要、2号店は観光エリアでインバウンド需要、3号店は住宅地で記念日ディナー需要——これだけ違えば、狙うキーワードも全く別になります。
「静岡市 イタリアン ランチ」「清水区 記念日 ディナー」「静岡 イタリアン 英語メニュー」のように、キーワードを店舗ごとに設計して登録することで、各サイトが互いに競合せず、それぞれの商圏・客層に刺さる検索流入を狙えます。
⚠️ よくある失敗：全店舗に「地名＋イタリアン」という同じキーワードを使い続けること。自社の記事どうしで検索順位を食い合う「共食い」状態が起きます。
飲食店の集客システム導入前に確認すべき5つのポイントと、失敗しない選び方でも触れていますが、システムを入れる前の「設計」の段階で何を決めておくかが、その後の成果を大きく左右します。特に多店舗の場合は、この設計フェーズに少し時間をかけることが、結果的に全体の稼働を減らすことにつながります。
午後2時——「180記事が積み上がった」という声が届く
打ち合わせの合間に、会員のイタリアンオーナーシェフ（48歳）からメッセージが届きました。
「半年で180記事が積み上がり、食べログの評価に振り回されなくなった。精神的に本当に楽になった」
イタリアンオーナーシェフ・48歳
この方は半年前まで、外注ライターに記事を依頼していました。月に数本、1記事8,000円前後。でも「自分のお店の文章じゃない感覚」がずっとあって、途中で依頼をやめてしまっていました。
それがシステムに切り替えてから半年で180記事。月30記事ペースで積み上がった計算です。しかも1記事あたり約22円という外注費との圧倒的なコスト差。
でも数字よりも大切なのは、この方の「精神的に楽になった」という言葉だと思っています。食べログの評価に一喜一憂しなくなったのは、「自分のお店の言葉で書かれた記事が積み上がっている」という安心感があるからです。ポータルサイトの評価は他人がつけるもの。でもブログ記事は、自分が育てた資産です。
グルメポータルを解約した後、集客はどうやって維持すればいいですか？という問いに対するひとつの答えが、まさにこの「記事の積み上げ」です。半年で180記事あれば、それだけで独立したWeb集客の柱になります。
❌ よくあるパターン：外注ライターへの依頼を続ける
- 1記事5,000〜15,000円のコストが継続する
- 「自分のお店の言葉」にならず、修正依頼のやり取りに時間をとられる
- 月2〜3記事が限界で、半年経っても記事が10本前後しか積み上がらない
✅ 推奨アプローチ：店舗プロフィールを学習させたAIで自動生成する
- 1記事約22円、月750記事まで対応（VIPプランの場合）
- キーワード登録→記事生成→画像生成→WordPress自動投稿まで完全自動
- 半年で180記事以上が積み上がり、検索資産として複利的に機能し始める
まとめ——「多店舗の集客システム化」は、個性を量産する仕組みづくりだ
今日一日の流れを振り返ると、多店舗飲食店の集客システム化で一番大切なことがシンプルに見えてきます。
「自動化」と聞くと、機械的・画一的なイメージを持つ方が多い。でも今回お伝えした3つのアプローチが目指しているのは真逆で、各店の個性を量産する仕組みです。
店舗プロフィールを学習させる→フォーマットを店ごとに使い分ける→キーワードを商圏・客層で設計する。この3ステップが揃って初めて、「多店舗なのに、各店がちゃんと自分の言葉で話している」Web集客が実現します。
仕込みしながら、Web集客も仕込む。料理のストーリーが、新規客を呼ぶ。この考え方を複数店舗に同時に展開できるのが、今の仕組みの強さです。
飲食店の集客システムを導入すると、何がどう変わるのかについて、もう少し具体的に知りたい方は合わせて読んでみてください。
「増益繁盛というのは、利益が増えて、お客さんが集まる状態のことです。それは、お店の言葉が世の中に届いているときにだけ起きる。汎用的な文章では、絶対に起きません。」
ハワードジョイマン（中小企業診断士・飲食店Web集客専門コンサルタント）
3つのアプローチを読んで「自分の店でも再現できそう」と感じたなら、次の一歩は店舗プロフィールを入力してシステムを動かしてみることです。飲食店専用6フォーマット・店舗プロフィール学習型AIの仕様と、多店舗での一元管理の具体的な手順は案内ページにまとめてあります。