「ライターさんに頼んだら、どこのお店にでも使えるような文章が上がってきた」
「1記事8,000円払ったのに、うちの食材のこだわりが一言も入っていなかった」
「新人スタッフに書かせてみたら、メニュー名と価格しか書いてなくて…」
こういう声、本当によく聞きます。ブログを書こうとする意思はある。でも「何をどう書けばいいか分からない」という壁に、オーナーも新人スタッフも、外注ライターでさえぶつかってしまう。
僕は静岡を拠点に飲食業610件以上の集客支援をしてきた中で、ブログに関するこの悩みを何百回と聞いてきました。そして気づいたことがあります。問題は「文章力」じゃない。「何を書くか」の構成が決まっていないのが原因なんです。
この記事では、新人スタッフでも使える記事の基本構成と、なぜ外注ライターではお店らしさが出ないのかの本質的な理由を、実際の支援事例を交えながら解説します。
📋 この記事でわかること
- 外注ライターでは「お店らしさ」が出ない本当の理由
- 新人スタッフでも記事が書けるようになる基本構成の3ステップ
- 食材・シェフ・メニューを軸に「一次情報」を記事に落とし込む方法
- お店固有の言葉でブログを積み上げることが、なぜ長期的な集客につながるのか
こんな方におすすめ
- ✅ 外注ライターに頼んでも「うちの雰囲気が全く伝わらない」と感じたことがある方
- ✅ 新人スタッフにブログを任せたいが、何をどう教えればいいか分からない方
- ✅ 食材のこだわり・仕入れ先・シェフの修行歴をWeb上で発信したい方
- ✅ ブログを書くたびに「これで合っているのか」と迷い、手が止まってしまう方
- ✅ 食べログの評価に一喜一憂せず、自分の言葉で新規客を呼びたいオーナー
外注ライターでは「お店らしさ」が出ない、根本的な理由
外注ライターに記事を依頼する前に、少し考えてみてください。あなたのお店の「らしさ」って、どこにありますか？
たとえばイタリアンなら、「地元農家から直接仕入れるルッコラ」「シェフが修行したトスカーナの家庭料理の記憶」「季節ごとに変わる前菜の背景にある考え方」。そういう情報は、あなたのお店にしか存在しない一次情報です。
汎用のライターさんは、その情報を持っていません。依頼フォームに書いてあることと、お店のホームページを見ながら記事を書くしかない。だから必然的に「どの店にも使える文章」になってしまう。これは、ライターの腕が悪いというより、構造的な問題なんです。
「1記事いくら払っても、書いた人がうちの仕入れ先を知らなければ、食材の記事は書けない。当たり前のことなのに、外注すれば解決すると思ってしまっていた」
ハワードジョイマン（飲食店集客・Web戦略コンサルタント／増益繁盛クラブ主宰）
外注ライターが記事1本5,000〜15,000円でも「お店らしさが出ない」のは、金額の問題でも文章力の問題でもない。お店固有の情報が記事の素材として渡されていない、それだけのことです。
では、その「お店固有の情報」を記事に落とし込むにはどうすればいいか。ここから具体的な構成の話に入ります。
「外注に頼んでも没個性になる」「スタッフに任せても何を書けばいいか分からない」という詰まりを感じながら読んでいる方は多いはずです。増益繁盛クラブの無料登録では、「飲食店の集客キーワード100選」や「お店らしさを消さない発信の考え方」を受け取ることができます。メールアドレスだけで登録でき、費用はかかりません。
新人スタッフでも迷わない、記事の基本構成3ステップ
ブログを書いてもらうとき、「自由に書いてね」と言うのは一番よくないパターンです。自由度が高いほど、人は迷って手が止まる。だから構成の型を先に決めるのが、スタッフにブログを任せるときの鉄則です。
僕が飲食店向けに使っているのは、次の3ステップ構成です。
記事構成 STEP 1
「これは何か」を一文で書く
メニュー名・食材名・イベント名など、記事のテーマを一文で明確にします。「今日は、当店の秋のスープパスタについてご紹介します」でOK。シンプルでいい。大事なのは、読者が「何の記事か」を3秒で理解できること。
⚠️ よくある失敗：「皆さんこんにちは！今日もブログを書きます！」という挨拶から始めて、テーマが3段落目まで出てこないパターン。最初の一文でテーマを出すことが検索流入にも効きます。
記事構成 STEP 2
「なぜそうなのか」をお店の言葉で掘り下げる
ここがお店らしさの核心です。仕入れ先の農家の名前、シェフが選んだ理由、調理法のこだわり、季節メニューが生まれた背景——こういう情報を2〜3個、具体的に書く。「地元の生産者から届く」だけでなく、「静岡市内の〇〇農園から週2回仕入れる理由は、収穫当日の鮮度しか使わないと決めているから」くらいの具体さが、記事に個性を生みます。
⚠️ よくある失敗：「こだわりの食材を使っています」という抽象表現で終わること。こだわりの「中身」を書かないと、どこのお店にでも使える文章になってしまう。
記事構成 STEP 3
「来てほしいお客さんへの一言」で締める
記事の最後は、読んでいる人への呼びかけです。「記念日のご予約はこちらから」でも「初めての方はランチからどうぞ」でも、読者に次のアクションを示す。この一文があるかないかで、ブログが集客につながるかどうかが変わります。
⚠️ よくある失敗：記事の最後が「以上です！」で終わること。読者がどうすればいいかを書かないと、そのまま離脱されてしまいます。
✓ ここまでのポイント
- 外注ライターで「お店らしさ」が出ない理由は、お店固有の一次情報が渡されていないから。文章力の問題ではない。
- 新人スタッフに記事を任せるなら、「何を書くか」の構成の型を先に決めることが最重要。
- STEP2の「なぜそうなのか」を具体的に書く部分が、他のどの店とも違う記事になるかどうかの分かれ目。
食材ストーリー型・シェフ密着型など飲食店専用のフォーマットで、お店のプロフィールを学習したAIが記事を生成する仕組みを実際に確認したい方へ。案内ページでは、キーワード登録からWordPress自動投稿までの流れと、1記事約22円という料金体系の詳細を見ることができます。ページはそのまま読めて、申し込みもページ内から進められます。
「一次情報」を引き出す、スタッフへの聞き方
構成の型を渡しても、「STEP2に何を書けばいいか分かりません」と言うスタッフは必ずいます。当然です。お店の中にいる人ほど、自分たちのこだわりを「当たり前のこと」と感じていて、書く価値があると思っていない。
そこで使えるのが、シェフや店主への「聞き出しシート」です。僕が会員の飲食店に渡しているのは、こういう質問です。
❌ NG質問（汎用ライターがやること）
- 「このメニューのおすすめポイントを教えてください」→ 抽象的な答えしか返ってこない
✅ 一次情報が出る質問（お店らしさを引き出す）
- 「この食材、どこの誰から仕入れていますか？その人に最初に連絡した理由は？」
- 「このメニューを作るとき、絶対に妥協しないと決めていることは？」
- 「このメニューを食べてほしいのは、どんな場面のどんなお客さんですか？」
この3つの質問をシェフや店主にするだけで、どこの店にもない「一次情報」が出てきます。それをそのままSTEP2に当てはめれば、新人スタッフでもお店らしさが消えない記事が書けるようになります。
平日予約を動かしたブログ記事の実態でも触れていますが、記事に「一次情報」があるかどうかが、読んだお客さんの行動に直接影響します。「また来たい」と思わせる記事には、必ずお店固有の具体的なエピソードが入っています。
「半年で180記事が積み上がり、食べログの評価に振り回されなくなった。精神的に本当に楽になった」
イタリアンオーナーシェフ・48歳
この方は最初、外注ライターに頼んでいた時期がありました。でも「どこのイタリアンでも使えるような記事になってしまう」と感じて、方向を切り替えた。食材ストーリー型・シェフ密着型のフォーマットに基づいて、お店の言葉で記事を積み上げていった結果が、この半年間での変化です。
記事が積み上がるということは、検索から見つけてもらえる機会が増えるということ。食べログのレビューに一喜一憂しなくてよくなる、というのはそういうことです。
「フォーマットがある」と「型を押しつける」は全然違う
ここで一つ誤解されやすいことを言っておきます。「フォーマットに沿って書く」というと、「型にはまった没個性な記事になるんじゃないか」と心配するオーナーがいます。
でも、それは逆です。
フォーマットは記事の「骨格」です。肉付けはお店の言葉でやる。骨格があることで、書き手が「何を書けばいいか」で迷う時間がなくなり、代わりにお店固有の情報を入れることに集中できる。没個性になるのは、フォーマットのせいではなく、中身に一次情報が入っていないからです。
たとえば「食材ストーリー型」のフォーマットなら、こういう骨格になります。
- ①この食材は何か・どこから来るか
- ②なぜこの食材を選ぶか（仕入れ先との関係・こだわり）
- ③調理でどう活かしているか
- ④このメニューを食べてほしい場面・お客さん
この4つの骨格に、お店の言葉で肉付けすると、どのお店の記事も唯一無二になります。静岡のお店なら「由比の桜えびを直接漁師さんから仕入れる理由」が入る。京都のお店なら「丹後の無農薬野菜を選ぶ理由」が入る。骨格は同じでも、中身が違えば記事はまったく別のものになります。
飲食店のブログが意味あるかどうかを3ヶ月試した実録でも書いていますが、最初は「これで本当に効果があるのか」と半信半疑なオーナーがほとんどです。でも記事が積み上がっていくにつれて、検索からの来店が少しずつ確実に変わってきます。
お店らしさを消さない記事は、仕込みと同じ感覚で積み上げる
毎日の仕込みがあるから料理が成り立つように、ブログも「積み上げ」があってはじめて集客の力になります。1記事2記事では検索に引っかからない。でも半年・1年と続けると、お店の言葉が検索エンジンに認識されるようになる。これがストック型のコンテンツ資産の考え方です。
「仕込みしながら、Web集客も仕込む」という感覚で記事を積み上げていくことが、グルメポータルの評価に振り回されない集客の土台になります。
ただ、現実問題として「毎日の営業と仕込みで、記事を書く時間が作れない」というオーナーが多いのも事実です。新人スタッフに任せようとしても、すべての記事を人力で回すのには限界があります。
そこで僕が開発したのが、店舗プロフィールをAIに学習させて記事を生成・自動投稿する仕組みです。食材の産地・シェフの経歴・仕入れ先・季節メニューの背景を事前にインプットすることで、「どのお店にも使える没個性な文章」ではなく、そのお店らしさを反映した記事が生成されます。
メニュー深掘り型・食材ストーリー型・シェフ密着型など飲食店専用6フォーマットを搭載しているのは、汎用AIライターとの最大の違いです。ブログが100記事を超えたときに起きる変化にもあるように、記事の量が一定を超えたときに検索からの流入が質的に変わります。それを自動で積み上げることができます。
「外注ライターに払っていたお金を、仕組みに変える。1記事8,000円の外注費を続けるより、月に何百本もお店らしさが入った記事が積み上がる仕組みを持つほうが、長期的には圧倒的に得だと思っています」
ハワードジョイマン（飲食店集客・Web戦略コンサルタント／増益繁盛クラブ主宰）
まとめ：お店らしさは、構成の型と一次情報で守れる
外注ライターで「お店らしさが出ない」のは、ライターの問題でも文章力の問題でもありません。お店固有の一次情報が記事の素材として渡されていないことと、「何を書くか」の構成の型がないことが原因です。
新人スタッフでも記事が書けるようになるためには、
- STEP1：「これは何か」を一文で書く
- STEP2：「なぜそうなのか」をお店の言葉で掘り下げる
- STEP3：「来てほしいお客さんへの一言」で締める
この3ステップの骨格に、シェフや店主から引き出した一次情報を入れていくことが、他のどの店とも違う記事になる唯一の方法です。
料理のストーリーが、新規客を呼ぶ。その言葉通りに、記事を一本一本積み上げていくことが、増益繁盛への確かな道筋だと僕は信じています。
半年で180記事が積み上がったイタリアンオーナーの変化は、「お店らしさが入った記事」を仕組みで量産できたから起きたことです。外注ライターへの費用をかけ続けるより、店舗プロフィールを学習したAIが飲食店専用フォーマットで記事を生成・自動投稿する仕組みに切り替えたほうが、検索資産としての積み上がり方がまるで違います。案内ページで料金プランとよくある不安への回答も確認できます。